 |
 |
 |
 |
 |
 |
Parmesan |
||
 |
|
|
|
In tutto il mondo i "formaggi grana", a "pasta dura" e granulosa, vengono comunemente ed erronemente chiamati «parmesan» o con altri nomi assonanti come Reggianito, Pamesello, Rapesan, Pamesello, Parma, Rapesan, Pasgrasan, ecc... Questo grazie a distorte strategie commerciali e di marketing, per cui, consorzi come Parmigiano Reggiano o Grana Padano, hanno dovuto giustamente difendere e tutelare legalmente |
il loro prodotto e la loro denominazione Dop. In questo contesto Bella Lodi ha un identità ben precisa, con precise caratteristiche organolettiche, regole di produzione ed una zona di origine ristretta. Affonda le sue origine nel Granone, considerato il "capostipite" di tutti i formaggi grana, ed è perfettamente distinguibile grazie alla caratteristrica crosta nera che lo rende inconfondibile. |
|
|
All over the world "grana" cheeses, i.e. cheeses with a hard grainy texture, are commonly but erroneously called "Parmesan" or other similar sounding names such as Reggianito, Pamesello, Rapesan, Pamesello, Parma, Rapesan, Pasgrasan, etc. This confusion was caused by distorted sales and marketing strategies which forced consortiums like Parmigiano Reggiano and Grana Padano to defend and legally protect their products and their |
DOP denomination. In this context Bella Lodi has a clear-cut identity, with specific organoleptic characteristics, production methods and a limited geographical area of origin. Its origins are traced back to Granone, which is considered the "father" of all grana cheeses; and it is easy to distinguish because of its typical black crust which makes it unmistakable. |
|
|
Partout dans le monde, les fromages "grana", à"pâte dure" et granuleuse sont communément appelés, à tort, «parmesan» ou portent d'autres noms ressemblant comme Reggianito, Pamesello, Rapesan, Pamesello, Parma, Rapesan, Pasgrasan, etc... ésultat de stratégies commerciales et de marketing trompeurs contre lesquels les consortiums comme Parmigiano Reggiano ou Grana Padano ont dû se défendre pour protéger |
comme il se doit leur produit et leur appellation d'origine contrôlée. Dans ce contexte, Bella Lodi a une identité bien précise, avec des caractéristiques sensorielles bien, des règles de production et une zone d'origine bien délimitée. Ses origines remontent au granone, considéré comme l'ancêtre de tous les fromages grana, et parfaitement reconnaissable à sa croûte noire caractéristique qui le rend unique. |
|
|
In allen Herren Länder werden "Hartkäsesorten mit körniger Struktur" fälschlich als "Parmesan-Käse" oder mit ähnlich klingenden Namen bezeichnet, wie zum Beispiel: Reggianito, Pamesello, Rapesan, Pamesello, Parma, Rapesan, Pasgrasan, usw.... Das ist die Folge verzerrter Handels- und Marketingstrategien. Konsortien wie Parmigiano Reggiano oder Grana Padano haben sich deshalb gezwungen gesehen ihre Produkte und deren Bezeichnung DOP (das italienische Siegel für |
Produkte mit geschützter Herkunftsbezeichnung) rechtlich zu verteidigen und zu schützen. Aus diesem Grund hat der Käse Bella Lodi eine sehr präzise Identität angenommen, die sehr genauen geschmacklichen Eigenschaften, Produktionsverfahren und einem beschränkten Herkunftsgebiet entspricht. Sein Ursprung geht auf den Granone zurück, der als "Vorläufer" aller Hartkäsesorten (Grana) bezeichnet wird und sich eindeutig durch seine unverkennbare schwarze Kruste unterscheidet. |
|
| Bella Lodi - Raspadüra - Confezioni - Latte italiano - Lodigrana - L'ABC | ||